Συνταγές
Πέννες στο φούρνο με κοτόπουλο
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

Υλικά 

400γρ. penne rigate BARILLA

6κ.σ ελαιόλαδο + 2-3κ.σ επιπλέον για τα ζυμαρικά

2 στήθη κοτόπουλο κομμένα σε μικρά κομμάτια

3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 πιπερές

1 κούπα λευκό κρασί

2 βαζάκια σάλτσα pesto alla calabrese BARILLA

2 φυλλαράκια φασκλόμηλο (προαιρετικά)

Αλάτι-πιπέρι

200γρ. τυρί μοτσαρέλα τριμμένη

1 αβγό

½ κούπα γάλα

4κ.σ παρμεζάνα τριμένη

Εκτέλεση 

Βράζουμε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, αλλά 2-3 λεπτά λιγότερο. Περιχύνουμε με τις 2-3κ.σ ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και κρατάμε στην άκρη. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μια χαμηλή κατσαρόλα, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε πολύ καλά για λίγα λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και συνεχίζουμε να σοτάρουμε, μέχρι να μαραθούν και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί για 1 λεπτό, προσθέτουμε τη σάλτσα, το φασκόμηλό, 1 κούπα νερό και τα αφήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία, να μαγειρευτούν, για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα. Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο πυρέξ ή ταψί τα ζυμαρικά, περιχύνουμε με τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίζουμε με τη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα και σε ένα μπολ χτυπάμε το αβγό με το γάλα, περιχύνουμε τα ζυμαρικά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 1800 C, 15 λεπτά περίπου, μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει χρώμα.