Συνταγές
Cheesecake σοκολάτας
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

Για τη βάση

300 γρ. μπισκότα γεμιστά σοκολάτας

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

150 γρ. μαύρη ζάχαρη

150 γρ. βούτυρο

Για τη γκανάζ

400 γρ. κρέμα γάλακτος

400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

50 γρ. άχνη ζάχαρη

½ κουτ. γλυκού καφέ στιγμής

Για την κρέμα τυριού

750 γρ. τυρί κρέμα

250 γρ. άχνη ζάχαρη

3 αυγά

1 1/2 κουτ. σούπας αλεύρι

2 βανίλιες

3 κουτ. σούπας καφέ στιγμής

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη βάση

Στο πολυκοπτικό μηχάνημα βάζουμε τα μπισκότα μαζί με τη σοκολάτα και θρυμματίζουμε. Προσθέτουμε ζάχαρη και βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια ταρτιέρα και το απλώνουμε. Το αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει για 20’.

Για την γκανάζ

Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με άχνη ζάχαρη, καφέ και σοκολάτα, καλύπτουμε με μεμβράνη και ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε και ρίχνουμε πάνω από τη βάση. Αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει για 20-30’.

Για την κρέμα τυριού

Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το τυρί κρέμα, την άχνη και χτυπάμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αλεύρι, καφέ, τις βανίλιες και, σταδιακά, τα αυγά. Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και προσθέτουμε την κρέμα τυριού. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για μία ώρα. Το αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα και το βάζουμε για 5 ώρες στο ψυγείο πριν το σερβίρουμε.