Συνταγές
Kέικ με lemon curd
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

Για το κέικ

100 γρ. βούτυρο

300 γρ. Αλεύρι γ.ό.χ. Αλλατίνη

1 φακελάκι baking powder Αλλατίνη

60 γρ. ζάχαρη

2 αυγά

2 κ.σ. γάλα

Για το lemon curd

3 αυγά και 1 κρόκο

115 γρ. ζάχαρη

2 κ.γ. κορν φλάουρ

Ξύσμα και χυμό από 2 λεμόνια

75 γρ. βούτυρο

Θυμάρι

Για τη σαντιγί

330 ml κρέμα γάλακτος

1 κ.σ. άχνη ζάχαρη

Σιρόπι βανίλιας 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το κέικ

Ζυμώνουμε με τα χέρια το αλεύρι με το βούτυρο. Μετά, προσθέτουμε μπέικιν, ζάχαρη, αυγά και γάλα και ανακατεύουμε. Αλευροβουτυρώνουμε μια φόρμα, απλώνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15’.

Για τη λεμονόκρεμα

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ξύσμα και χυμό λεμονιού, 3 αυγά και έναν κρόκο, ζάχαρη, κορν φλάουρ και ανακατεύουμε. Εκτός φωτιάς, ρίχνουμε βούτυρο και θυμάρι και ανακατεύουμε. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει.

Για τη σαντιγί

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε κρέμα γάλακτος, άχνη ζάχαρη, σιρόπι βανίλιας και χτυπάμε μέχρι να πήξει η κρέμα γάλακτος και να πάρει την υφή πηχτού γιαουρτιού.

Για το σερβίρισμα

Κόβουμε το κέικ σε μικρότερα ακανόνιστα κομμάτια. Στον πάτο ενός ποτηριού βάζουμε κέικ, στη συνέχεια, την κρέμα λεμονιού και από πάνω σαντιγί και ξύσμα λεμονιού.