Συνταγές
Τούρτα σοκολάτα
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

Για το παντεσπάνι

70 γρ. κακάο

250 γρ. ζεστό νερό

440 γρ. ζάχαρη

250 γρ. αλεύρι

1 ½ κ.γ. σόδα

260 γρ. ξινόγαλο

1 πρέζα αλάτι

140 γρ. βούτυρο

3 αυγά

2 βανίλιες

Για το γλάσο

125 γρ. κακάο

450 γρ. ζάχαρη άχνη

110 γρ. βούτυρο

2 βανίλιες

250 ml κρέμα γάλακτος

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το παντεσπάνι

Στο μίξερ βάζουμε ζάχαρη μαζί με βούτυρο και χτυπάμε. Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ενώνουμε το αλεύρι με τη σόδα, το αλάτι, τις βανίλιες και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε 2-3 κουταλιές αλεύρι στο μείγμα, προσθέτουμε το κακάο, που προηγουμένως έχουμε αραιώσει σε ζεστό νερό, και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε εναλλάξ το ξινόγαλο και το αλεύρι και χτυπάμε. Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο 2 φόρμες και ψήνουμε για 35-40’, στους 180 βαθμούς.

Για την κρέμα

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε κακάο, άχνη, βούτυρο, τις βανίλιες και χτυπάμε. Σταδιακά ρίχνουμε κρέμα γάλακτος και χτυπάμε σε πολύ δυνατή ταχύτητα.