Συνταγές
Μπούτια κοτόπουλο με παρμεζάνα και φακές
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

Για το κοτόπουλο

30 γρ. παρμεζάνα

4 αντζούγιες

8 μπούτια κοτόπουλο

Ελαιόλαδο

Πιπέρι

Για τη σαλάτα

250 γρ. φακές

150 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο

Ελαιόλαδο

3 κ.σ. κάπαρη

Μαϊντανό

Χυμό & ξύσμα από 1 λεμόνι

Αλάτι

Πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το κοτόπουλο

Σε ένα ξύλο κοπής πολτοποιούμε τις αντζούγιες, στη συνέχεια, τις ενσωματώνουμε με την παρμεζάνα και προσθέτουμε λάδι. Προσεκτικά, σπρώχνουμε το δέρμα του κοτόπουλου προς τα κάτω και αλείφουμε στο κρέας το μείγμα με τις αντζούγιες. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ταψί με λαδόκολλα, ρίχνουμε λίγο λάδι και πιπέρι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς, μέχρι να ψηθεί το κρέας και να ροδίσει η πέτσα.

Για τις φακές

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, την κάπαρη, το μαϊντανό, το λάδι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, το σπανάκι και τελευταίες τις βρασμένες φακές και ανακατεύουμε καλά.