Συνταγές
Μελιτζάνες στο φούρνο
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

Υλικά

Για τις μελιτζάνες

Ελαιόλαδο

2 σκελίδα σκόρδο

2 κονσέρβες ντομάτας

3 μελιτζάνες

1 μπαλάκι μοτσαρέλα

200 γρ. αλεύρι

8 φέτες μορταδέλα

4 αυγά

150 γρ. παρμεζάνα

Θυμάρι

Για το γλάσο

1 συσκευασία πουρέ πατάτας Maggi

1 λίτρο γάλα

½ λίτρο Νερό

1 κύβο κοτόπουλου

Μοσχοκάρυδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Εκτέλεση

Για τις μελιτζάνες

Σε ένα μπολ,  ρίχνουμε τα αυγά, αλάτι πιπέρι και χτυπάμε καλά . Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες, τις βουτάμε στο μείγμα του αυγού και μετά τις αλευρώνουμε, τις τηγανίζουμε, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα

Για τη σάλτσα

Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι, θυμάρι, σκόρδο αλάτι πιπέρι, μόλις σοταριστεί το σκόρδο, προσθέτουμε τη ντομάτα.

Για το γλάσο

Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε νερό και γάλα και τα αφήνουμε να πάρουν βράση, προσθέτουμε τον κύβο και μοσχοκάρυδο, στη συνέχεια τον πουρέ και ανακατεύουμε, μέχρι να δέσει.Εκτός φωτιάς, ρίχνουμε το βούτυρο, αλάτι και πιπέρι 

Για τη συναρμολόγηση

Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, βάζουμε λάδι, τη σάλτσα ντομάτας, τις μελιτζάνες, τα τυριά, τη μορταδέλα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Ολοκληρώνουμε με το γλάσο, την τριμμένη παρμεζάνα και πιπέρι

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, για 30’