Συνταγές
Μαρμελάδα πορτοκάλι & ψωμί με φρούτα
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

Για τη μαρμελάδα

1 πορτοκάλι

1 λεμόνι

250 γρ. χυμό πορτοκάλι

700 γρ. ζάχαρη

500 γρ. νερό

Για το ψωμί με φρούτα

200 γρ. βούτυρο

150 γρ. ζάχαρη

80 γρ. σταφίδες μαύρες

80 γρ. σταφίδες ξανθές

1 στικ βανίλιας

130 γρ. αποξηραμένα κράνμπερι

125 ml χυμό πορτοκάλι

3 αυγά

60 γρ. αμύγδαλο φιλέ

150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. Αλλατίνη

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Αλλατίνη

¼ κ.γ. κάρδαμο

 

EΚΤΕΛΕΣΗ

Για την μαρμελάδα

Κόβουμε το πορτοκάλι και το λεμόνι σε φέτες και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και χυμό πορτοκαλιού. Μόλις πάρει βράσει, ξαφρίζουμε. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε για 25’, μέχρι να πήξει το μείγμα.

Για το ψωμί με φρούτα

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κάρδαμο και το μπέικιν. Κόβουμε το βούτυρο και το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα αυγά ένα–ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα. Βάζουμε σε ένα μπολ τα αποξηραμένα φρούτα μαζί με χυμό πορτοκαλιού και τα ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίχνουμε το ζουμί από τα φρούτα στο μείγμα των αυγών, στη συνέχεια τα φρούτα και, μετά, το αλεύρι. Χτυπάμε για λίγο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με μια μαρίζ. Τελευταία, προσθέτουμε τα αμύγδαλα. Λαδώνουμε μια φόρμα, προσθέτουμε το μείγμα και ψήνουμε για μία ώρα, στους 160 βαθμούς. Αφού κρυώσει, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.