Συνταγές
Εύκολο στρούντελ μήλου
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

75 γρ. ξανθές σταφίδες

2 κ.σ. μπράντι

½ φέτα ψωμί

120 γρ. βούτυρο

2 πράσινα μήλα

1 κόκκινο μήλo

50 γρ. καρύδια

75 γρ. ζάχαρη

1 κ.γ. χυμό λάιμ

¼ κ.γ. κανέλα

Aλάτι

1 πακέτο φύλλο κρούστας

1 ½ κ.γ. ζάχαρη άχνη

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη γέμιση

Στο multi θρυμματίζουμε το ψωμί. Σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο του δίνουμε χρώμα. Σε ένα μπολ, μουλιάζουμε τις σταφίδες στο μπράντι και στη συνέχεια ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Αναμειγνύουμε τα ψίχουλα του ψωμιού με τα καρύδια και την κανέλα. Κόβουμε τα μήλα και τους ρίχνουμε το χυμό του λάιμ. Τέλος, προσθέτουμε το μείγμα του ψωμιού, τις σταφίδες, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

Συναρμολόγηση του στούντελ

Στον πάγκο εργασίας μας , τοποθετούμε μία λαδόκολλα οριζόντια. Από πάνω της και από τα αριστερά βάζουμε ένα φύλλο κρούστας. Το αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο και το πασπαλίζουμε με ½ κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη. Από τα δεξιά της λαδόκολλας βάζουμε ένα δεύτερο φύλλο κρούστας και φροντίζουμε να καλύπτει το πρώτο φύλλο περίπου 3 εκ. Το αλείφουμε και αυτό με το λιωμένο βούτυρο και το πασπαλίζουμε με ½ κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τα άλλα 8 φύλλα κρούστας (αλείφοντας με βούτυρο και πασπαλίζοντας με ζάχαρη κάθε φύλλο). Τοποθετούμε τη γέμιση, προς το κάτω μέρος των φύλλων σε ρολό/λωρίδα 8 εκ. απέχοντας από την άκρη των φύλλων 6.5 εκ. Και από τα πλάγια των φύλλων κατά 5 εκ. Σκεπάζουμε τη γέμιση με τα πιο κοντά κομμάτια του φύλλου (που είναι τα πλαινά) και μετά σκεπάζουμε με το κάτω μέρος του φύλλου (το πιο μακρύ και πιο κοντινό σε μας). Γυρνάμε το ρολό μας προσεχτικά για να τυλιχτεί όλο. Μεταφέρουμε το στρούντελ μας στο ταψί με τη λαδόκολλα (η πλευρά που ξεκινήσαμε να το κλείνουμε τοποθετείται από κάτω). Αλείφουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και πασπαλίζουμε με 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη. Με ένα μαχαίρι τρυπάμε το στρούντελ μας σε 4 μεριές για να επιτρέψουμε στην υγρασία να φύγει. Ψήνουμε για 15 λεπτά γυρίζοντας το ταψί μας όσο ψήνεται. Μόλις ψηθεί αφήνουμε για 40 λεπτά να κρυώσει αλλά να είναι ζεστό. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρουμε (ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου).