Συνταγές
Τα ωραία γεμιστά!
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

Υλικά

8 ντομάτες, 5 πιπεριές, 3 κρεμμύδια, 3 μέτριες πατάτες, 1 καρότο, 1 κολοκύθι, 1 μελιτζάνα, 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
500 γραμμάρια ρύζι γλασέ
1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ
1 ζωμό Maggi Gel
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
μαϊντανός, άνηθος, δυόσμος φρέσκα ψιλοκομμένα (από μισό ματσάκι)
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ζάχαρη κρυσταλλική
Λίγο βούτυρο

Εκτέλεση

Αδειάζουμε τις ντομάτες από τη σάρκα τους που την κρατάμε στην άκρη.

Σε κάθε ντομάτα βάζουμε μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη.
Αδειάζουμε και τις πιπεριές και τα κρεμμύδια από τα οποία κρατάμε το εσωτερικό τους και το ψιλοκόβουμε.
Κόβουμε σε μικρά τετραγωνάκια τα υπόλοιπα λαχανικά. (καρότο, κολοκυθάκι, μελιτζάνα).
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στο οποίο σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα λαχανικά (καρότο, κολοκύθι, μελιτζάνα).
Αφού σοταριστούν καλά ρίχνουμε και το ρύζι και το σοτάρουμε και αυτό μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το κονκασέ, τα αρωματικά ψιλοκομμένα, το ζωμό Maggi gel αλάτι και πιπέρι και όταν πάρουν μια βράση αφαιρούμε από τη φωτιά τη κατσαρόλα και κρατάμε στην άκρη μέχρι να τη χρειαστούμε. Αυτή η γέμιση στην ορολογία της μαγειρικής ονομάζεται φάρσα.
Το εσωτερικό από τις ντομάτες που κρατήσαμε το βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι-πιπέρι, τον πελτέ και 1-2 κ.σ. ζάχαρη και το χτυπάμε για μερικά δευτερόλεπτα για να ενωθούν τα υλικά μας.  Αυτό είναι η σάλτσα ντομάτας μας. Αν είναι πολύ πηχτή προσθέτουμε και λίγο νερό (1/2 ποτήρι)
Σε κάθε άδειο λαχανικό στο ταψί προσθέτουμε στη μύτη του κουταλιού από λίγο βούτυρο στη βάση τους.