Συνταγές
Σαλάτα με κινόα
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

Υλικά

180 γρ. κινόα (μία κούπα)
1 ζωμός λαχανικών
2 ντομάτες χωρίς τα σπόρια τους κομμένες σε κυβάκια
1 κόκκινη πιπεριά καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια
3 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες
3 μικρά κολοκυθάκια σε(αν θέλουμε τα αφήνουμε για 5 λεπτά στο ξύδι ή σε λεμόνι για να μαλακώσουν)
χυμός λεμονιού ή λάιμ
ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό, δυόσμο, κόλιανδρο

Εκτέλεση

Βάζουμε την κινόα σε ένα κατσαρολάκι με μπόλικο νερό. Την αφήνουμε εκεί για 5 λεπτά. Ξεπλένουμε την κινόα πάρα πολύ καλά σε άφθονο νερό. Οι σπόροι της κινόας έχουν στην επιφάνειά τους μια ουσία που την κάνει λίγο πικρή αν δεν πλυθεί καλά.
Βράζουμε την κινόα σε μπόλικο αλατισμένο νερό ή άν θέλουμε προσθέτουμε ένα κύβο μυρωδικών. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει καλά και να φαίνεται μια γραμμούλα γύρω από κάθε σποράκι. Σουρώνουμε και είναι έτοιμη. Μπορούμε αφού την αφήσουμε να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος να τη βάλουμε στο ψυγείο όπου κρατάει άνετα για 4-5 μέρες.. Μετά μπορούμε να βάλουμε ότι θέλουμε και να κάνουμε μια ωραία σαλάτα…

Σας δίνω μια ιδέα βάζοντας ντομάτα, κολοκυθάκι, πιπεριά, μυρωδικά, ελαιόλαδο,  λίγο λεμόνι ή λάιμ… Μπορείτε να κάνετε τις δικές σας προσθήκες... Ψητά λαχανικά σε κομμάτια.. κομμάτια κοτόπουλο ή τυρί…