Συνταγές
Ρεβίθια με λαχανικά και καλαμαράκια!
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it
Υλικά
 
500 γρ ρεβίθια μουλιασμένα όλο το βράδυ
1 κρεμμύδι σε λεπτά φετάκια
1 πράσο σε ροδέλες 
1 σκόρδο σε φετούλες
1 καρότο σε κυβάκια
1 κολοκυθάκι σε κυβάκια
1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ
1 πρέζα ζάχαρη
αλάτι/πιπέρι
θυμάρι φρέσκο
1 κύβος λαχανικών
500 γρ νερό περίπου
άνιθο και μαϊντανό ψιλοκομμένο
χυμός λεμονιού
700 γρ καλαμαράκια καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες 
αλεύρι για πανάρισμα
αλάτι και πιπέρι
σπορέλαιο για τηγάνισμα
Εκτέλεση
 
Βράζουμε τα ρεβίθια σε νερό μέχρι να μαλακώσουν. Αν θέλουμε προαιρετικά μπορούμε να βάλουμε μέσα στην κατσαρόλα μαζί με τα ρεβίθια και ένα κρεμμύδι για να τους δώσει λίγη ακόμα γεύση.
Σε ένα βαθύ και μεγάλο τηγάνι που το έχουμε βάλει να κάψει σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σε αυτό ξεκινάμε να σοτάρουμε τα λαχανικά μας. 
 
Ρίχνουμε λίγο αλάτι και τη ζάχαρη, σοτάρουμε λίγο ακόμα και τέλος ρίχνουμε τη ντομάτα και τα ρεβίθια. Προσθέτουμε 3-4 κλαδάκια θυμάρι, αρκετό πιπέρι και τον κύβο. 
Δοκιμάζουμε το φαγητό κατά τη διάρκεια του βρασμού και αν χρειάζεται προσθέτουμε αλάτι και επιπλέον νερό. 
Για τα καλαμαράκια αλατοπιπερώνουμε καλά το αλεύρι. Πασπαλίζουμε τα καλαμαράκια με αυτό, τινάζουμε για να φύγει το περιττό και τα τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. 
Σερβίρουμε το φαγητό σε μια μεγάλη πιατέλα με το μείγμα των ρεβιθιών από κάτω και πάνω τα καλαμαράκια.