Συνταγές
Χορινό με ξινόμαυρο και πιπεριές Φλωρίνης
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

Υλικά

1 κιλό χοιρινό (σπάλα, ψαρονέφρι κλπ)
2 πιπεριές Φλωρίνης (η μια ψημένη στα κάρβουνα)
1 μελιτζάνα ψημένη στα κάρβουνα
1 ποτήρι ξινόμαυρο κρασί
2 - 3 κουταλάκια σάλτσα ντομάτας
2 σκελίδες σκόρδο
ελαιόλαδο
αλάτι - πιπέρι
ξύδι (προαιρετικά)

Μελιτζανοπιπεριά

Αφαιρούμε από την πιπεριά και τη μελιτζάνα τη φλούδα, προσθέτουμε λάδι, ξύδι και σκόρδο και ανακατεύουμε.

Εκτέλεση

Σοτάρουμε το χοιρινό με το σκόρδο, προσθέτουμε την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες. Αφήνουμε να σοταριστούν καλά και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας. Σβήνουμε με ξινόμαυρο και αφήνουμε να καραμελώσει το κρέας.