Συνταγές
Mac and cheese
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

Για τη μπεσαμέλ

1 φύλλο δάφνης
1 πράσο σε λεπτές φέτες
600 γρ. γάλα
50 γρ. βούτυρο
50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σούπας πικάντικη μουστάρδα καυτερή
80 γρ. τυρί τσένταρ
20 γρ. παρμεζάνα
αλάτι και πιπέρι

Για τα μακαρόνια

250 γρ. κοφτό μακαρονάκι
5 φέτες γαλοπούλα καπνιστή
μισή χούφτα ψωμί του τοστ σε κύβους
ελαιόλαδο για πασπάλισμα
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
30 γρ. τσένταρ για πασπάλισμα
20 γρ. παρμεζάνα για πασπάλισμα
 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Βάζουμε τη δάφνη και το πράσο μέσα στο γάλα και το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα πάνω στη φωτιά. Φέρνουμε το γάλα σε βρασμό, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να αρωματιστεί το γάλα για μια ώρα. Έπειτα ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ. Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να καβουρδιστεί λίγο το αλεύρι για 1 - 2 λεπτά. Σουρώνουμε το γάλα και πετάμε το πράσο και το φύλλο δάφνης. Ξεκινάμε και προσθέτουμε κουτάλα κουτάλα το γάλα στο μείγμα με το αλεύρι και το βούτυρο και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα για να μην κάνει γρομπαλάκια το αλεύρι. Τέλος προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και δοκιμάζουμε. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι ανάλογα. Ενδιάμεσα έχουμε βάλει τα μακαρόνια να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Καλό είναι όμως να τα μαγειρέψετε 1 - 2 λεπτά λιγότερο μιας και θα ψηθούν και στο φούρνο. Σουρώνουμε και κρατάμε τα μακαρόνια στην άκρη. Ανακατεύουμε τα μακαρόνια με τη μπεσαμέλ και προσθέτουμε και το μισό από το κρεμμυδάκι. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Από πάνω βάζουμε εναλλάξ την γαλοπούλα, το ψωμί και τα τυριά. Στάζουμε και λίγο ελαιόλαδο πάνω από όλα και ψήνουμε για 30 - 40 λεπτά μέχρι να ψηθεί όμορφα το φαγητό και να "βράζει" από μέσα.