Συνταγές
Τραχανάς με μανιτάρια και πετιμέζι από φιρίκι
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

Υλικά

Τραχανάς
Μανιτάρια αποξηραμένα και τουρσί
2-3 ντομάτες
Πετιμέζι από φιρίκι
Καυτερή πιπεριά
Άνθη δεντρολίβανου
Κρεμμύδι
Ελαιόλαδο
Ζωμός μανιταριών
Αλάτι

 

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε σε νερό τα αποξηραμένα μανιτάρια και χρησιμοποιούμε το νερό ως ζωμό.
Σοτάρουμε το κρεμμύδι  σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε την πιπεριά και αρωματίζουμε με λίγα άνθη δεντρολίβανου.  Στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι τον τραχανά, σταδιακά το ζωμό μανιταριών, λίγο πετιμέζι, τα μανιτάρια που έχουμε μουλιάσει και  2-3 κουταλιές τριμμένη ντομάτα. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε και τα μανιτάρια τουρσί.