Συνταγές
Πέστροφα πανέ με φρέσκια αρωματικά
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

Πέστροφα
Γαλέτα
Αλεύρι
Αβγό
Πατάτα
Δεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι
Φρέσκο κρεμμυδάκι
Ντομάτα
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Φιλετάρουμε την πέστροφα, την βουτάμε στο αβγό και την πανάρουμε στο αλεύρι, αφού  προηγουμένως έχουμε αναμείξει στο αλεύρι, τη γαλέτα και τα μυρωδικά. Τηγανίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο, αφού πάρει χρώμα και από τις δυο πλευρές, προσθέτουμε φρέσκο κρεμμυδάκι,  λίγη ψιλοκομμένη ντομάτα και ελάχιστο νερό και αφήνουμε να βράσει για 1’.
Τρίβουμε την πατάτα. Σ’ ένα  τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο βάζουμε την τριμμένη πατάτα, δίνοντάς της σχήμα τηγανίτας.  Προσθέτουμε μια κουταλιά από το αβγό που χρησιμοποιήσαμε για το πανάρισμα και τηγανίζουμε 2 -3’ από κάθε πλευρά.