Συνταγές
Σούπα μινεστρόνε
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30-35 λεπτά
Για 4 άτομα

ΥΛΙΚΑ

1 κουταλιά παρθένο ελαιόλαδο
1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
55 γραμμάρια χοιρινή πανσέτα κομμένη σε κύβους
1 σέλερι κομμένο σε ροδέλες
2 καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες
200 γραμμάρια τοματάκια κονκασέ η έτοιμη σάλτσα τομάτας
100 γραμμάρια Philadelphia
1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή ζωμό κοτόπουλο
2 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
6 κουταλιές κριθαράκι μέτριο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνετε σε μία μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και προσθέτετε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το μαϊντανό και την πανσέτα.
Ψήνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι.
Προσθέτετε το σέλερι, το καρότο, τις πιπεριές και το κολοκύθι  και τα ψήνετε για ακόμη 3 λεπτά.
Ρίχνετε τα τοματάκια κονκασέ με μπόλικο πιπέρι, προσθέτετε το ζωμό κότας ή λαχανικών και τα βράζετε.
Μετά από 10 λεπτά προσθέτετε το κριθαράκι και ανακατεύετε.
Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για ακόμη 25 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά.
Τρία λεπτά πριν από το τέλος προσθέτετε το Philadelphia και ανακατεύετε.
Δοκιμάζετε τη σούπα και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι εάν χρειάζετε και σερβίρετε.